Guide complet de Mu Cang Chai

Présentation 

Mu Cang Chai est une région montagneuse située dans la province de Yen Bai, dans le nord du Vietnam. Réputée pour ses magnifiques terrasses de riz en terrasses, Mu Cang Chai est une destination incontournable pour les amateurs de paysages naturels et de photographie.

Les terrasses de riz en terrasses de Mu Cang Chai offrent un spectacle époustouflant, avec des milliers de collines couvertes de rizières en terrasses qui s'étendent à perte de vue. Ces terrasses ont été sculptées à la main par les habitants de la région il y a des siècles, et elles sont considérées comme l'une des merveilles de l'agriculture vietnamienne.

Outre les rizières en terrasses, Mu Cang Chai offre également d'autres attractions touristiques telles que les villages ethniques locaux, où les visiteurs peuvent découvrir la culture et le mode de vie traditionnels des différentes ethnies, notamment les Hmong et les Dao.

Mu Cang Chai possède également une gastronomie unique avec des plats locaux tels que le porc fumé, le poisson cuit à la vapeur, le poulet grillé et bien sûr, le riz gluant, qui est une spécialité de la région.

En résumé, Mu Cang Chai est un joyau caché du Vietnam offrant des paysages naturels à couper le souffle et des expériences culturelles uniques. Que vous soyez un amateur de photographie, un amoureux de la nature ou un passionné de culture, Mu Cang Chai ne vous décevra pas

 

Quand visiter Mu Cang Chai ?

Au moins 2 deux jours suffisent pour une excursion à Mu Cang Chai. Vous pouvez visiter Mu Cang Chai toute l’année en fonction de votre intérêt et de vos besoins. Mais en général, il existe deux meilleures périodes pour voyager à Mu Cang Chai selon la saison du riz. 

Entre mai et juin

Pendant cette période, les agriculteurs commencent à labourer les champs pour préparer une nouvelle récolte. Mu Cang Chai vous accueille par les champs remplis d’eau comme des miroirs scintillants réfléchissant le ciel. La météo de ce temps-là est propice à des activités en pleine air telles que le trekking, la randonnée, la balade à vélo et vous permet de prendre de magnifiques photos.

Entre septembre et octobre

Le climat est généralement agréable en septembre et en octobre. Les températures sont douces, avec peu de pluie et moins de risques de typhons. Cela rendra votre voyage plus confortable et agréable. C'est aussi la période de récolte du riz où les rizières sont les plus belles de l’année. Vous pourrez donc assister aux activités agricoles traditionnelles des villageois et voir les rizières en pleine activité.

En printemps 

Si vous voulez vous immerger dans le paradis des fleurs, ce sera une meilleure période. Pendant ce temps, tous les champs et les routes sont couvertes par une multitude de couleurs des fleurs comme les fleurs de pêche, fleurs de canola jaune et les fleures de sarrasin. En outre, c’est aussi l’occasion des festivals locaux avec plusieurs activités ou même les concours attirant l’attention non seulement des habitants, mais aussi les touristes n’importe où.

    

Comment se rendre à Mu Cang Chai ?

Situé à environ 300 km au nord-ouest de Hanoi, Mu Cang Chai est une destination favorite des amoureux de la nature et profite de l'ambiance montagnarde, attirant de nombreux photographes et touristes dans les derniers jours de septembre début octobre chaque année. Pour y venir, ce n’est pas difficile comme du passé grâce à l'autoroute et il existe également de nombreux moyens de transport depuis Hanoi.

En moto : une nouvelle expérience aventureuse pour ceux qui sont amateurs de circuits hors des sentiers battus. Mais cela vous rend dangereux parce que les routes ici sont relativement escarpées. Le location des motos est assez raisonnable de 200.000 - 250.000 VND par jour.

En bus : c’est le moyen le plus populaire pour le trajet entre Hanoi et Mu Cang Chai. Vous pouvez prendre des bus au départ des gares routières de Hanoi. Voici quelques marques de bus à choisir.

- Bus Thao Nguyen

Horaire : Hanoi – Mu Cang Chai

Heure de départ : 10h (My Dinh) - 21h (Mu Cang Chai)

Numéro de téléphone : 0978991992

- Bus Khanh Binh

Horaires : Hanoi – Nghia Lo – Tu Le – Mu Cang Chai

Heure de départ : 10h (Hanoi) - 21h (Mu Cang Chai)

Numéro de téléphone : 19008021

- Bus Hung Thanh

Horaires : My Dinh – Nghia Lo – Mu Cang Chai – Lai Chau

Heure de départ : 19h45 (My Dinh) - 17h (Lai Chau)

Numéro de téléphone : 0975 559911 – 0969 535757

- Bus Hoàng Anh

Horaires : Giap Bat - My Dinh - Nghia Lo - Mu Cang Chai - Than Uyen - Lai Chau

Heure de départ : 17h00 (Giap Bat) - 17h00 (Gare de Lai Chau)

Numéro de téléphone : 0984 971999 / 0912 317515 / 0912 524066

En voiture privée : si vous voulez avoir du confort et éviter le retard des bus traditionnels, la voiture privée sera un bon choix. Bien qu’elle coûte la plus chère, vous profitez des meilleures qualités, de la flexibilité et du chauffeur privé. 

Où dormir à Mu Cang Chai ?

Comme Mu Cang Chai reste une région peu touristique, Mu Cang Chai a principalement des hôtels économiques, des chambres de style chez l'habitant, des maisons sur pilotis et peu de choix haut de gamme. En particulier, les maisons sur pilotis et les familles d'accueil sont les types d'hébergement les plus populaires à Mu Cang Chai. Les maisons sur pilotis disposent de dortoirs de 10 à 30 personnes. Les visiteurs peuvent facilement trouver une maison sur pilotis autour des sites touristiques célèbres tels que : Ban Thai, champs en terrasses de La Pan Tan, Tu Le… Nous vous conseillons de choisir quelques suggestions ci-dessous.

Mu Cang Chai eco lodge

Situé en plein nature, Mu Cang Chai eco lodge offre des services confortables dans les chambres avec une vue sur les montagnes et les rizières en terrasse. Cela sera un complément idéal pour vos séjours à Mu Cang Chai.

Prix : 300.000 - 950.000 VND 

Adresse : Village de Hua Khat, Commune de Nam Khat, Nam San.

Hello Mu Cang Chai homestay

Avec un style proche de la nature et de l’architecture locale, les chambres sont décorées avec des matériels naturels et des outils quotidiens des habitants locaux. Hello Mu Cang Chai homestay se trouve au milieu des rizières en terrasse vous permettant de vous immerger dans le calme de cette charmante région.

Prix : 600.000 - 800.000 VND

Adresse : La Pan Tan, Mu Cang Chai

Hmong‘s life homestay & Trekking

Niché dans les montages de Mu Cang Chai, cette maison d’hôtes vous donne la possibilité de vous détendre et de vivre les expériences les plus authentiques avec des excursions auprès des villages ethniques.

Prix : 400.000 - 650.000 VND

Adresse : Village de Pung Luong, Pung Luong, Mu Cang Chai.

 

Que manger à Mu Cang Chai ? 

En plus des paysages verdoyants des rizières, des montagnes grandioses, la cuisine des ethnies est également célèbre avec de nombreuses spécialités aux saveurs montagnardes.

Vous ferez une excursion à Mu Cang Chai, mais vous ne savez pas quoi manger ? Voici ces plats atypiques de Mu Cang Chai qu’on ne trouve nulle part ailleurs.

1. Viande fumée

Comme toutes les autres régions montagneuses du nord, la viande fumée est un plat typique des habitants de Mu Cang Chai. Cependant, contrairement à d'autres endroits où les habitants consomment directement la viande après cuisson par la fumée de cuisine, ici la viande après découpe sera accrochée au sol de la cuisine pour être fumée à sécher et avoir une couleur noire pour la conservation. Devant attendre de 8 mois à 1 an, les gens descendront la viande pour la transformer en plats grillés, en soupe mijotée ou cuite en de nombreux plats différents.

C’est un plat idéal à emporter en trekking ou en pique-nique. Vous pouvez l’acheter comme cadeau pour vos proches.

2. Riz gluant de Tu Le

Le riz gluant Tu Le est un produit très célèbre depuis l'Antiquité, il était cultivé à partir du champ de Muong Lo dans la province de Yen Bai. La légende raconte que, dans le passé, l'Empereur de Jade a envoyé des fées pour apporter du riz gluant sur la terre, choisissant la terre à planter pour le peuple. Les fées ont voyagé dans tout le Nord-Ouest, sont venues à la montagne de Khau Pha, ont vu une vallée plate, à la fois spacieuse et belle, avec une végétation luxuriante, les fées ont atterri et ont pris la terre du village de Pha maintenant comme leur terre où les graines de riz gluant étaient descendu du ciel. 

Quelques mois plus tard, le riz gluant fleurit, les graines sont mûres et dorées, soufflant en riz gluant délicieux à manger, parfumé. Les fées ont donc décidé de remettre aux habitants ce riz gluant précieux.

Lors de votre excursion à Mu Cang Chai, il est recommandé de le déguster pour sentir les saveurs authentiques de la région. 

3. Poulet noir de H’mong

Une spécialité unique qu’on ne trouve que dans la région montagneuse du nord. Ceci est une race de poulet du peuple H'mong, à Mu Cang Chai, ces poulets sont encore pâturée dans des conditions complètement naturelles, de sorte que le poulet a une peau épaisse et croustillante, une viande ferme mais pas caoutchouteuse, un goût faible en gras, aromatique et sucré.

Le poulet noir est une spécialité précieuse, les plats élaborés à partir de cette race de poulet, qu'ils soient simples ou complexes, ont aussi un attrait étrange en raison de la qualité de la viande, la saveur naturelle caractéristique n'est mélangée à aucune autre race de poulet. Les plats à base de poulet noir que les convives adorent souvent tels que : la soupe de viande, le sel grillé, rôti ou le hot pot de poulet sont vraiment attrayants, satisfaisant même les convives les plus exigeants. 

4. Sauterelle rôti

Un plat bizarre pour les touristes, notamment les étrangers qui voyagent au Vietnam pour la première fois. Cela peut être effrayant pour ceux qui ont peur des insectes, toutefois c’est un plat délicieux avec de la saveur gras et de l’arôme d'épices. 

Les sauterelles sont disponibles toute l’année, mais sont plus abondantes pendant la saison des récoltes, vers mai et septembre.En saison, les sauterelles sont toujours parfumés, un plat attrayant quand on vient à Mu Cang Chai.      

5. Crabe des ruisseaux frit au sel  

  Contrairement aux crabes vivant dans la mer, dans les champs, les crabes des ruisseaux vivent souvent dans des trous rocheux dans les ruisseaux des hautes terres. La chair de crabe de ruisseau est parfumée, ferme et peut être transformée en de nombreux plats délicieux, y compris le crabe de printemps rôti au sel. 

Après avoir attrapé les crabes, épluchez les carapaces, lavez-les et laissez-les égoutter. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter le crabe à l'île, saupoudrer de sel et faire frire jusqu'à ce que le crabe soit doré.

 

Que faire à Mu Cang Chai en 3 jours ?

Jour 1 : Hanoi - Nghia Lo - Suoi Giang - Source chaude de Tram Tau

7h30 : Départ de Hanoi pour Nghia Lo

Le trajet dure environ 4 heures en voiture avec chauffeur. Vous aurez la possibilité d’admirer les paysages magnifiques, allant des grandes villes aux campagnes de la région montagneuse du nord-ouest. 

11h30 : Arrivée à Nghia Lo

Vous prenez le déjeuner dans un restaurant local et vous installez à l’hôtel

14h00 : Visite Suoi Giang 

Après une petite sieste, vous visitez Suoi Giang qui est situé à une altitude de 1 371 mètres d'altitude. Non seulement célèbre pour son climat froid toute l'année, Suoi Giang possède également une série d'impressionnantes étendues de rizières à flanc de montagne. Debout au point culminant de Suoi Giang, vous aurez l'occasion de voir le paysage naturel luxuriant et la mer brumeuse de nuages ainsi que de déguster l’un des thés les plus célèbres Shan Tuyet.    

16h00 : Visite de la source chaude de Tram Tau

Il est temps de vous détendre avec la source chaude naturelle 100% au milieu des rizières et des montagnes. Cela vous rend profondément immergé dans la nature. D’ailleurs, en venant à Tram Tau, vous pouvez également visiter les villages ethniques environnants.

18h30 : Retour à l’hôtel - temps libre pour découvrir Nghia Lo 

Vous prenez le dîner et passer la nuit à l’hôtel   

Jour 2 : Nghia Lo - Col de Khau Pha - Tu Le - Mu Cang Chai

7h00 : Petit déjeuner à l’hôtel

8h00 : Départ de Nghia Lo pour Mu Cang Chai

9h30 : Arrêt au col de Khau Pha et visite les villages de Tu Le

C’est l’occasion pour que vous puissiez profiter de la beauté des villages de Lim Mong et de Lim Thai, des rizières en terrasses d’en haut.

11h30 : Arrivée à Mu Cang Chai

Vous déjeunez et vous installez chez l’habitant dans les maisons sur pilotis.

14h00 : Randonnée à Mu Cang Chai

Vous faites de la randonnée dans les villages ethniques de Mu Cang Chai. Cela vous permet de découvrir la vie quotidienne des habitants locaux de façon la plus authentique et d’admirer la région où se trouvent les rizières verdoyantes en terrasse.  

17h00 : Retour chez l’habitant

Vous vous reposez et assistez à la préparation du dîner.

18h30 : Dîner chez l’habitant

Jour 3 : Mu Cang Chai - Marché de Mu Cang Chai - Hanoi

8h00 : Petit déjeuner chez l’habitant

9h00 : Découverte du marché de Mu Cang Chai 

Ici, vous pouvez observer la vie quotidienne des habitants locaux dans les marchés et acheter des produits artisanaux fabriqués par les locaux. En outre, c’est une bonne occasion de vous immerger dans la culture des ethnies en participant à des activités et des jeux folkloriques.  

11h30 : Déjeuner chez l’habitant avec des plats locaux

13h00 : Retour à Hanoi en voiture

19h00 : Arrivée à Hanoi, fin du circuit.

Afin de mieux planifier votre excursion à Mu Cang Chai, il est nécessaire de contacter une agence de voyage francophone locale.  

► Ces articles peuvent être utiles pour vous : 

⇒ Le festival de parapente survole les rizières en terrasse de Mu Cang Chai en 2018

⇒ Mu Cang Chai, paradis des rizières en terrasse au Vietnam